简介
红茶橙香戚风—— 电饭锅做 |
|
“红茶入料一直是我喜欢的味道，和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡
作为戚风、当然一如既往地轻柔”
食材明细
红茶橙香戚风的做法步骤
-
1橙洗净切开，榨汁、取肉。
-
2把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
-
3准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
-
4红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。
-
52个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。
-
6入色拉油搅拌均匀。
-
7加入柠檬汁搅拌均匀。
-
8加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。
-
9加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。
-
103个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
-
11挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。
-
12再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。
-
13再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。
-
14倒入已铺油低的电饭锅内，震出大气泡插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。
-
15出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。
-
16作为戚风、当然一如既往地轻柔。
-
17特别适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
儿童
下午茶
快餐
|
