简介
我家的素饺子——八珍素饺 |
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““舒服不如倒着，好吃不如饺子”。三十晚上的素饺子是北方人家家都要吃的，图来年的生活素素静静，平平安安。小时候，一到过年父亲从早上忙到晚上，一早就去买菜，回来把菜择洗干净，泡上木耳、香菇、粉丝。吃完午饭，开始一样一样的剁成馅儿，忙的不亦乐乎，父亲只做准备工作，最后的调味和和馅是母亲的事儿。那时我对素饺子不感兴趣，而亲戚们到我家来都爱吃我家的素饺子，现如今素饺子不但是我的最爱，味道上也颇似母亲的调味。还被我冠名为“八珍素饺”。”
食材明细
八珍素饺的做法步骤
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1将所有食材清洗干净，胡萝卜去皮。
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2木耳、香菇、粉丝用温水泡发备用。
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3煮锅加水烧开涮烫绿豆菜，捞出控干水分，剁成碎末，剁的过程中加点盐，用干净的屉布包住剁好的馅将水分挤干。
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4将其他食材全部剁成碎末，剁香菇时提前挤干水分。
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5取一只干净的碗加入腐乳块和汁，芝麻酱调匀。调料的比例可以根据自己的口味调整。
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6将调好的酱料倒入剁好的馅里。
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7将馅调匀，加香油，根据自己的口味再调入适量的盐拌匀即可。
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8馅不是很多，偷点懒，饺子皮买的。
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9饺子出锅啦。煮饺子时在水里加点盐，出锅后饺子皮不容易粘。
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