“杏仁，有润肺，清积食，散滞，美容的作用。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁（南杏仁和北杏仁）两种。南杏仁，味道微甜、细腻。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;
北杏仁，带苦味，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏仁奶糊的做法步骤
- 1所有材料准备好。
- 2杏仁洗干净，用热水浸泡20分钟。
- 3剥去杏仁外衣。
- 4倒入食物料理机中。
- 5加入适量清水，高速搅拌，尽量搅拌多几次。
- 6倒出，用细网筛过筛。
- 7把过筛后的杏仁水倒入奶锅中，加入砂糖，中火煮至糖溶。
- 8糯米粉中加入清水，并搅拌至水粉混合。
- 9将搅拌好的糯米水粉倒入杏仁糊中，一边煮一边搅拌，中小火煮开。
- 10再倒入牛奶。
- 11中小火煮至杏仁奶糊微开。在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。
- 12倒出，即可开吃。
- 13浓浓的杏香，稠稠的感觉。
- 14还有那无法用语言表达那种滑爽和香甜。
- 15连滴下来那一小颗都是那么柔滑。
小窍门
1、杏仁糊一定要过筛，只有过筛后的杏仁糊才会有那种柔滑的感觉。2、在煮的时候，要不断地搅动，以防沾锅。
3、糯米粉的份量可以按个人喜欢的稀稠度来增减。
4、杏仁虽然有益，但不能吃的太多，过量的食用会中毒。 使用的厨具：汤锅、食物调理机 所属分类： 小吃 儿童 下午茶 北京菜