“今天炸得这款平菇，
非常合我的口味，
酥酥脆脆，
咸度适中，
本来打算蘸番茄酱吃的，
后来觉得完全没有必要，
等反应过来的时候，
已经被我一个人吃个精光了。（暗笑一下：吃独食还真过瘾，哈哈）
明天准备再炸一些。
一个自己解馋，
二个给老公和朋友也尝尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥脆炸平菇的做法步骤
- 1所有食材准备好。
- 2平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。
- 3将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。
- 4再准备些干的粉，备用。
- 5将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。（平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制时间太长，平菇炸出来非常咸。）
- 6将平菇在干的淀粉里打个滚。
- 7再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。
- 8锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时，用筷子夹平菇到锅中炸。
- 9定型后，翻个面再炸，直到炸至金黄色即可夹出锅，凉透即可食用。
小窍门
1，平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎。2，平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透。
3，如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。 所属分类： 私房菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐 工作餐