“朋友回老家给我带来了5公斤冷冻的银鳕鱼，看起了很漂亮，都让我塞冰箱里了。其实银鳕鱼的味道我不是很喜欢，而且腥味比较重，虽然肉质比较鲜嫩，不过，女儿喜欢，呵呵。冷冻的银鳕鱼解冻很关键，一定要在常温下解冻，如果用水来快速解冻的话，肉质就会变化，不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼，泰酱酸酸甜甜的，比较开胃，比较配合银鳕鱼的味道。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泰酱银鳕鱼的做法步骤
- 1将银鳕鱼切小块，用盐，胡椒粉稍微腌制一下。
- 2起油锅，用姜爆一下锅，然后取出不用，再下银鳕鱼煎至两面金黄。
- 3加入泰酱，一点清水，将鱼稍微焖一下。
- 4用水淀粉稍微勾芡。
- 5成品出锅了。
小窍门
1、冷冻的鱼要常温解冻才能保持鲜美。2、胡椒粉腌一下鱼可以去一下腥味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 泰国菜 宴客菜 午餐 晚餐