“豉香肉末炒苦瓜是一道消食开胃菜。此菜色泽诱人，后味无穷，苦瓜清热去火，豆豉有解表去烦的功效。豆豉和苦瓜的搭配绝对是美味健康菜。
豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品,可以调味，也可入药。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豉香肉末炒苦瓜的做法步骤
- 1苦瓜洗净去掉瓤和籽。
- 2把苦瓜切成片。
- 3锅中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至变色。
- 4加入泡椒料酒继续煸炒。
- 5放入苦瓜片翻炒均匀。
- 6将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。