豆豉烧鱼块最香，豆豉烧鱼块家常菜_百科屋

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简介豆豉烧鱼块

食材明细

主料

胖头鱼鱼尾 约500克

辅料

豆豉三勺
生姜适量
大蒜适量
八角适量
胡椒粉 适量
老抽适量
葱适量

配料

食用油 适量
盐适量
糖适量
醋适量
料酒适量
味精适量

其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆豉烧鱼块的做法步骤

1胖头鱼鱼尾洗净；
2用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；
3炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；
4一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；
5随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；
6加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；
7再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。

小窍门

1、煎鱼时，一定要把锅和油烧得很热，撒点细盐，这样煎出的不容易碎，其次翻动时也要轻一点。所属分类：热菜徽菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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