“话说我好久没做蛋糕卷了，上次做了一次，居然卷不起来了，原因就是烤的时间过长。看来海绵蛋糕和戚风蛋糕的时间差距还是不小滴，几分钟都不行哇~~还有就是，我家的烤箱太小，受热始终不够均匀，总是一边深，一边浅色。。。等咱有了钱，一定要买个大烤箱，买个好烤箱~~~哪怕一个月烤一次蛋糕，看着都高兴~~对吧哈~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
- 1准备材料。分离蛋黄蛋白
- 2蛋黄加入油，拌匀
- 3再加入水拌匀
- 4晒入面粉和可可粉，拌匀
- 5这是拌匀后的蛋黄糊糊
- 6蛋清加白糖打发，白糖分2次倒入
- 7蛋清打发到提起打蛋器有个小尖角的状态
- 8取三分之一蛋清和蛋黄液混合，从下向上翻拌
- 9混合后在将全部糊糊混合拌匀
- 10烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘，175度20分钟
- 11烤好后马上出炉倒扣，撕下油纸，散一下热气
- 12然后将蛋糕片卷起来，用油纸固定成糖果状
- 13晾凉即可，切片