“日常饮食，应在每日每人摄取平均不低于25个品种以上才能称得上是营养较趋于均衡。这里含盖了所有的主副食，其中包括，豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此，吃杂粮和杂蔬对身体会大有裨益，只有克服和扭转偏食现象才能使身体长久保持健康，但这要从小养成习惯才行，后期补救就要持之以恒才能挽回营养亏欠的现象。
原则上，只要目测就可便知您一餐摄取的营养是否均衡，你的餐桌上色彩越斑斓营养就会越全面，不在于量的多少，而在于品种的搭配与丰盛如何。今天做一道较为理想的日常菜肴“炒什锦”供大家参考，主要做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒什锦的做法步骤
- 1把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
- 2勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
- 3把蘑菇焯水捞出备用。
- 4把什锦蔬菜焯水捞出备用。
- 5最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
- 6炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
- 7炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
- 8待芡汁糊化后便可出锅。
- 9出锅码盘便可上桌食用。
小窍门
此菜特点；色泽斑斓、荤素搭配、淡中求鲜、营养全面。温馨提示；
1、制作此类菜肴可搭配很多原料，比如豆制品、菌菇、时蔬、禽蛋、海鲜等都可以。
2、这类什锦菜以清炒快炒为好，可锁住营养保持鲜嫩。还有一种什锦菜亦可焖炖，比如，豆制品类，如豆干、炸豆腐、干菇、粉条、肉类等可什锦烩炖，在将要烧熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等，也是绝佳的营养菜肴。
大炒勺的这款“炒什锦”就做好了。祝愿大家能吃出营养吃出健康，供朋友们参考！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 工作餐