“这是一款百搭饼，可以用来夹各种荤素菜肴。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷叶饼的做法步骤
- 1面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
- 2发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。
- 3想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。
- 4面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好。
- 5将分好的剂子擀成薄饼。
- 6用刷子在面皮上刷一层油。
- 7将饼皮对折。
- 8用手指在下部捏个角。
- 9用梳子在面皮上按压花纹。
- 10全部做好后，搭上湿布饧10分钟左右。
- 11蒸笼刷油，防止粘底。蒸锅加水，烧开后将饼胚放入。加盖设定时间10分钟。
- 12时间完毕后，不要立即打开锅盖，虚蒸两分钟再打开即可食用