“一种非常有特色的面食，煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃，味道非常好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
浓汤猫耳面的做法步骤
- 1在面粉中打入一枚鸡蛋。
- 2再加少许盐。
- 3加适量的水揉成硬一点的面团。
- 4盖上湿龙布醒10分钟。
- 5再取出揉至三光。
- 6揉好的面擀成5毫米厚的饼。
- 7切成1厘米宽的条。
- 8再切成1厘米见方的面块。
- 9在盖帘上撒少许面粉，把面块碾成猫耳状。
- 10一次碾好剩余的面块。
- 11放入已开水的锅中。
- 12煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。
- 13五花肉和火腿分别切成丝。
- 14海鲜菇洗净。
- 15西红柿洗净切成小块。
- 16木耳泡发洗净切丝。
- 17热锅下油，放入少许葱花炝锅。
- 18再放入五花肉和火腿炒至出油。
- 19再放入海鲜菇和木耳炒香。
- 20再放入西红柿炒出汤。
- 21加500ml水，葱花，盐大火烧开。
- 22盖盖小火炖10分钟。
- 23再加水淀粉勾芡，鸡粉调味，关火。
- 24煮好的浓汤浇到猫耳面上，一道美味的猫耳面就做好了。
小窍门
1，面要尽量和的硬一些。2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。
3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。
4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。 所属分类： 主食 家常菜 产妇 儿童 老人 中秋 秋季食谱 冬季食谱 午餐