“河南家乡老乡们口中的饺子，绝不是我们所熟知意义上的饺子，我们经常会做的那种饺子造型，在我们这里被称为“扁食”，饺子，是专指这种被我们称为猪耳朵形状的饺子的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鲜肉饺子的做法步骤
- 1先将面粉放在盆中和成软硬适中的面团饧起来备用。
- 2准备一份鲜肉馅。
- 3韭菜去老叶洗净备用。
- 4将韭菜放在案板上切碎。
- 5将韭菜放入鲜肉馅中。
- 6加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。
- 7将饧好的面团放在面板上，擀成大面皮。
- 8将擀好的面片折叠起来。
- 9将面皮切成大虾均等的段，然后伸开来码在一起。
- 10切成梯形片备用。
- 11取一张皮在手中，在小的一端抹上饺子馅。
- 12从顶端慢慢往下卷。
- 13将两端的两个角用力捏紧避免煮的时候开裂露馅。即制作完成一个耳朵饺子。
- 14将全部饺子包好备用。
- 15锅内加入清水煮开，下入饺子，煮熟装碗食用