食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香蕉面包的做法步骤
- 1所有湿性原料和老面。
- 2所有干性原料。
- 3机器揉出膜。
- 4温暖湿润处进行基础发酵。
- 5排气,分割成270克*2;540克*1;250克*1,270克的面团滚圆松弛,540克面团揉入辅料肉桂粉,滚圆松弛。
- 6250克的面团揉入辅料蔓越莓干,滚圆松弛。
- 7分别牛舌法二次卷擀入吐司模,2个270克的是原味的香蕉面包,这是给儿子吃的;540克的是肉桂香蕉吐司,这个是我的;250克的是蔓越莓香蕉吐司,本打算给老公吃的,结果他没吃,通通进了我的肚子。
- 8温暖处二次发酵。
- 9烤箱120度预热,加盖烤45分钟。
- 10看看切片组织。
小窍门
1.高粉用前需过筛。2.烤温自行调节。