“传统包子的模样看腻了，为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茄子包的做法步骤
- 1熟紫薯过筛。
- 2紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
- 3发酵至两倍大。
- 4锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
- 5加入生抽和老抽。
- 6放入梅干菜和热水。
- 7煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
- 8翻炒均匀，放凉备用。
- 9发酵好的面团搓成长条。
- 10切成小剂子。
- 11擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
- 12从一边捏好。
- 13捏成带个小尾巴装的小茄子。
- 14可可面团搓成长条。
- 15切成小剂子。
- 16取一小剂子搓长。
- 17搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
- 18给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
- 19放入蒸笼中蒸15分钟。
- 20稍稍放凉即可食用。
小窍门
1.梅干菜事先泡发。2.紫薯一定要过筛。 所属分类： 小吃 老人 朋友聚餐