“相信每个喜爱烘焙的上班族都有深夜加班烤面包的经历，晚饭后开始揉面，发酵，醒发，整形，二次发酵再接着烘烤，整个过程怎么算也得4个小时左右，面包出炉已接近深夜，如果不是兴趣爱好，在外人眼中这熬夜烤面包绝对也算得上是苦差事了。
可是兴趣爱好却让这苦差事变成无比幸福与享受的过程，看着小小的面团神奇的在手中变化，在烤箱中慢慢膨胀在深夜时香飘满屋，烘焙的快乐与欣喜也慢慢在心里滋生。特别是这款椰子奶酥包，香甜的椰丝加入牛奶黄油经高温烘烤香味更浓，伴着椰香入眠做个甜蜜的美梦吧！”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰子奶酥包的做法步骤
- 1先准备好奶酥馅所有材料。
- 2将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀。
- 3分次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。
- 4将奶粉和椰蓉加入。
- 5用勺子拌匀即是奶酥馅。
- 6用后油法将面团揉至扩展阶段。
- 7将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
- 8发酵好后取出排气，将面团分割成大小均匀的小面团，揉圆再松驰10分钟。
- 9将面团用擀面杖擀成椭圆形。
- 10中间放入奶酥馅。
- 11将边捏紧成长橄榄型。
- 12捏紧后稍做整理揉匀。
- 13放入烤盘中，于温暖处再做最后的发酵。
- 14发至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。
- 15在表面均匀地撒上椰蓉。
小窍门
1、烤箱温度请酌情调整。2、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
3、面包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用连食品袋一起放入微波炉20秒加热即恢复松软口感。 所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶