简介
【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼 |
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“老是在外面吃烤鱼，总是觉得太油了~这次买的鲈鱼不是鲜活的，想了想，实在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯，在家试着做做烤鱼吧。可惜了，嘻嘻，铁板的力度不够，也怕把鱼给烤糊了，所以没有考出来，变成了煎鱼。但是误打误撞，这次的味道得到大家的一致好评！分享给大家咯！”
食材明细
鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼切斜刀，在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜，放在冰箱里腌制6小时。
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2将鱼从中间劈开。
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3电饼铛里面倒上油。
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4将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
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5盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。
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6葱姜蒜都切成大片。
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7新鲜的香菇切片。
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8使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
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9倒入香菇，煸炒。
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10加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
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11慢慢的放入煎好的鱼，盖盖子焖上5分钟，使得鱼肉入味。
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12出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。
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