“夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。
儿子比较喜欢吃生煎包，喜欢那焦黄的底壳，喜欢那软软的包子面，喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。
因为他有个坏毛病，喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料，食欲就会大打折扣啦~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊味茄肉生煎包的做法步骤
- 1面粉加入酵母和好。
- 2揉成光化面团，饧发。
- 3准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
- 4腊肉切细粒备用。
- 5大葱、茄子洗净切细粒。
- 6锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
- 7倒入大葱，炒出香味。
- 8倒入茄子，炒至绵软。
- 9加入盐、生抽，炒匀。
- 10加入黑胡椒粉，炒匀。
- 11面团发至两倍大。
- 12分成小剂子，包入馅料。
- 13包好的包子生胚。
- 14煎锅抹上薄油，放入包子胚。
- 15淋入冷水，没过包子1/2。
- 16加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
- 17煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
小窍门
1、包子馅料随个人喜好而定。2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。 所属分类： 主食 家常菜 产妇 儿童 老人 早餐