“栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
栗子鸡的做法步骤
- 1准备好材料。
- 2鸡肉洗净，切成小块。
- 3再次洗去血水并控出水份。
- 4鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
- 5入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
- 6栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
- 7稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
- 8锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
- 9接着调入少许食盐。
- 10再调入少许生抽。
- 11翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。
- 12倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
- 13盖上盖子，改中小火闷煮。
- 14煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
小窍门
1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。
3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 私房菜 鲁菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐 健脾