简介
花色面点（4）——甘笋流沙包 |
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食材明细
甘笋流沙包的做法步骤
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1制作流沙包的材料。
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2烤盘上铺上锡纸，把蛋黄放到中间。
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3烤箱150℃预热，把蛋黄加热至熟。
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4熟蛋黄碾碎成蛋黄泥。
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5蛋黄泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。
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6再加入黄油。
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7把蛋黄泥和黄油拌匀成糊状。
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8把蛋黄泥盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至结块且不粘手。
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9冷藏好的馅料分为20到25克的剂子，搓成小球，再入冰箱冷藏5分钟。
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10胡萝卜切碎，放入榨汁机内，加入适量清水榨橙汁，过滤。
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11取125克胡萝卜汁，放微波炉加热20秒。
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12把胡萝卜汁倒入酵母中，把酵母融化成糊。
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13面粉中加入白糖。
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14再加入吉士粉。
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15把融合好的酵母水倒入面粉中。
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16把面粉和水充分拌匀成面絮状。
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17把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。
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18在面盆表面盖上保鲜膜进行发酵。
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19发酵好的面团。
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20把发酵好的面揉匀、排除内部空气，揉光滑。
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21搓成长条，切成50克一份的剂子。
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22取一个面剂压扁。
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23把面剂子擀成圆片。
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24取一个蛋黄馅放入面皮中间。
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25像包包子一样，把馅料包好，收口。
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26滚成圆形，即成流沙包生胚。
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27直到把所有的流沙包胚都做好，静置一会儿，进行二次发酵。
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28锅内加入冷水，笼屉上铺纱布或油纸，放入流沙包生胚。
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29开中火蒸15分钟后熄火，等2到3分钟解开盖。
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30蒸好的流沙包。
所属分类：
主食
家常菜
儿童
老人
朋友聚餐
午餐
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