“鳕鱼肉质非常松软柔嫩，即使煎过也保持一种生鱼肉的质感，加上油煎的香味和蒸鱼豉油的鲜味以及蒜香，非常适口。
两块鳕鱼是一个人的菜量，此菜很适合单身人士。
如果没有蒸鱼豉油，可以用老抽兑水代替。
蒜蓉可以多加些，炒干的蒜蓉很香很下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香煎鳕鱼的做法步骤
- 11、将超市买来的冰冻鳕鱼块化冻，备用。
- 22、剥一头大蒜剁成蒜蓉，尽量剁的均匀一些，备用。
- 33、锅内倒入适量色拉油，烧至七分热将鳕鱼放入，鳕鱼进油锅之前请控干水分。
- 44、化冻的鳕鱼水分比较多，要开大火将水份耗干以后，将鳕鱼煎至边缘呈金黄色，出锅，装盘。
- 55、国内剩下的油继续烧热，倒入蒜蓉，将蒜蓉炒至金黄色并且发干的时候，倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的量随个人喜好而定，喜欢汤汁多，可以多放一点，喜欢吃干的，稍微放一点就可以，豉油下锅就直接关火。
- 66、将烧好的蒜蓉汁料倒入煎好的鳕鱼盘中，一盘香香的蒜香鳕鱼就出锅啦。