【中秋】巧克力月饼好吃吗,【中秋】巧克力月饼做法教学

2024-12-18 06:10:41 美食菜谱 admin

简介 【中秋】巧克力月饼
“恋人专属,这款月饼仿的费列罗的口感做的,里面添加了核桃仁和威化,经过打发的巧克力馅入口即化,如丝般顺滑,一种甜蜜的幸福感瞬间在喉咙蔓延开来。中秋跟最心爱的他共同分享这份甜蜜的爱恋。”

食材明细

主料
  • 巧克力 500g
  • 奶油 450g
辅料
  • 核桃仁 200g
  • 可可粉 适量
  • 威化 1盒
配料
  • 麦芽糖 75g
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力月饼的做法步骤

  • 1准备好所需食材。
  • 2将巧克力刨成屑称出250g.
  • 3将巧克力隔水融化。
  • 4加入30毫升奶油搅拌均匀。
  • 5加入75g麦芽糖。
  • 6继续搅拌均匀。
  • 7这时巧克力会出很多油,将搅拌好的巧克力放在粉筛上,粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。
  • 8找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。
  • 9倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。
  • 10关火晾凉。
  • 11等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。
  • 12将核桃仁提前烤一下备用,将威化捏碎,控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。
  • 13将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。
  • 14将巧克力皮分成大小一致的球。
  • 15捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。
  • 16收口后沾上一层可可粉防粘。
  • 17送入模具。
  • 18脱模。
  • 19装进盒子即可。

小窍门

巧克力要隔水融化,容器上面盖上盖子或保鲜膜,不要进入水汽,水温也不能太烫,会把巧克力烫死。巧克力馅巧克力和奶油比例可以调整,奶油比例越大馅料越软,奶油越少馅料越硬。 所属分类: 主食 家常菜 儿童 中秋 秋季食谱
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