“干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这道香辣豆皮干香油亮，香辣开胃，绝对是打开你味蕾的一道下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣豆皮的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。
- 3红萝卜洗净切片，青红椒切块。
- 4准备好所有的调味料。
- 5炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
- 6加入一勺辣黄豆酱。
- 7再加一勺油辣子。
- 8炒出香味。
- 9倒入豆皮翻炒均匀。
- 10加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
- 11加入适量的生抽。
- 12在加入糖和盐。
- 13翻炒均匀后加入青红椒块。
- 14淋入香油。
- 15全部翻炒均匀关火。
小窍门
木耳提前泡发好洗净备用。干豆皮浸泡，中间要换一次清水，泡过的豆皮用手挤干水分，冲洗干净，这个过程要重复几次，这样豆皮才不会有异味。
炒菜的过程中不要加水，干炒出来的豆皮口感有韧劲，才好吃。 所属分类： 素菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 重庆菜 午餐