“茄子猪肉水饺，很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试，口味鲜嫩，味道很好。
好吃不过饺子，真的是很正确。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄子猪肉水饺的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
- 3茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
- 4猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
- 5再加入少许的清水搅打均匀上劲。
- 6把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
- 7加入适量的香油。
- 8再次搅打均匀成为馅料。
- 9面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
- 10取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
- 11包入茄子馅。
- 12捏成饺子生坯。
- 13依次全部包好。
- 14锅中水烧开下入饺子。
- 15煮熟捞出随醋碟上桌。
小窍门
饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食 家常菜 早餐 冬至 饺子