“白白的面团，用牛奶来和，金灿灿的金丝，用南瓜泥来和。各位注意了，做此种花样面团，咱尽量把面团和的硬一些，硬到什么程度，揉起来费劲！记得小时跟外婆一起做过春节的大枣馒头，我的手都揉起了泡，不停的揉面，不停的往里加面粉，俺这叫呛面。呛面蒸出的馒头，特香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛奶金丝小卷的做法步骤
- 1将熟南瓜和酵母、蜂蜜、面粉揉成黄色面团，牛奶和酵母、蜂蜜揉成白色面团。温暖处醒发至两倍大。
- 2先取南瓜面团，擀成约3毫米的薄饼。
- 3切成约3毫米的细丝。
- 4刷上食用油。
- 5白色面团擀成约5毫米的饼，切成比金丝窄的长条。
- 6把刷上油的金丝放在面片的一端，轻按卷起。
- 7卷一圈就成，收口朝下，去掉多余的部分。
- 8温暖处醒发至膨松上锅。
- 9大火蒸开，十分钟后关火，二分钟后开盖。