“我们胶东当地，但凡有结婚的、生孩子的，亲戚朋友都要做上一锅喜点送到喜主家贺喜。如今，这风俗是沿习下来了，但喜点，大部分人都到专门的喜点店去订制，很少有人在自已家做了。因为这喜点，送人至少得八十到一百个才能拿得出手，自已在家一锅锅的蒸太麻烦。再者，做这喜点，要求高，面要揉得特硬，这样蒸出来的喜点才筋道好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胶东喜馍的做法步骤
- 1面粉加酵母，温水揉成很硬的面团，发酵至两倍大。
- 2准备做喜馍的模具。
- 3将发酵好的面团分割成与模具大小重量相同的小面团。
- 4加干粉反复揉搓，不断加入干粉揉匀。（呛面）
- 5如此反复两到三次。
- 6将揉好的面团整成圆形。
- 7入模具中。
- 8用手指用力按压。
- 9轻轻磕出。
- 10做好的喜点。
- 11醒发二十分钟，冷水入锅，上汽后大火蒸二十分钟，关火闷五分钟。
- 12出锅后的喜馍放至微热，用花模沾上红色，盖上花色图章。