“这个季节，正是螃蟹肥美的时候。今儿买的海蟹都是双盖儿的，这样的才肥美。我们天津卫更有一句老话：当当吃海货，不算不会过。可见天津卫对海货的热衷程度。吃螃蟹是费时间的，平日大人孩子上班上学太忙碌，哪有功夫呀，只有周日能有时间吃螃蟹了。女儿爱吃河蟹，老公爱吃海蟹，所以今儿河蟹海蟹都买了一些。用家里的大蒸锅蒸螃蟹。我爱吃辣，所以炒两只辣螃蟹吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣味海蟹的做法步骤
- 1海蟹洗净，除去腮脐和沙包。切成四块，蟹爪也切两段。
- 2锅中放油，放入葱姜蒜，花椒，香叶，干红椒（掰开）炒出香味。
- 3放入切好的海蟹翻炒。
- 4烹入料酒酱油，翻炒一会儿。
- 5加入水，没过海蟹，烧煮至海蟹熟透。
- 6淋少许水淀粉即可出锅。
- 7看看成品吧