食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鸭酱面的做法步骤
- 1将鸭腿洗净，去骨去筋。
- 2鸭肉切成细丝待用。
- 3鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
- 4刀切宽面条，抖散待用。
- 5豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
- 6锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
- 7黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
- 8锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。
- 9炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。
- 10下入鸭丝翻炒均匀。
- 11炒至豆瓣酱浓稠即可。
- 12锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
- 13将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。