糖醋浇汁茄盒好吃吗,糖醋浇汁茄盒步骤做法

2024-12-17 19:47:55 美食菜谱 admin

简介 糖醋浇汁茄盒
“茄盒也叫茄夹,是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩,香脆可口,长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门,就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉,用啤酒代替清水,这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲,更受不了太油腻的食物,所以我用糖醋给茄盒浇个汁。保证你吃了不油不腻,吃了还想吃。”

食材明细

主料
  • 长茄子 300g
  • 肉馅 200g
  • 啤酒 150ml
辅料
  • 糯米粉 50g
  • 淀粉 50g
  • 小油菜 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋浇汁茄盒的做法步骤

  • 1肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
  • 2将长茄子切成数圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。
  • 3把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
  • 4逐个全部做完
  • 5淀粉和糯米粉1:1的比例加入适量的啤酒调成糊。
  • 6将切好的茄饼均匀沾满面糊。
  • 7下入六成热的油里炸制。
  • 8中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
  • 9取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。
  • 10锅中留底油爆香葱碎。
  • 11倒入糖醋汁烧开至粘稠。
  • 12加入几颗小油菜翻拌均匀。
  • 13将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

小窍门

面糊不要太稀,太稀挂不上糊。糖醋汁要浓稠些。 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐
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