简介
【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面 |
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“浓郁的香菇味满室飘香，简单的配上一碗面条，再好吃不过了！”
食材明细
香菇肉酱面的做法步骤
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1将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
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2胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
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3面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。
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4放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
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5锅置火上小火下入五花肉煸炒。
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6煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
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7下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
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8调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
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9加清水没过肉丁，大火煮沸。
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10转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
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11烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
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12面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
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13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
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14码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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