“ 陈村粉米香味浓，柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷入的虾仁，味道很鲜美～～”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸虾肠粉的做法步骤
- 1主料备好。
- 2虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。
- 3蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
- 4辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。
- 5然后加入酱油，小火煮热即可。
- 6把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。
- 7把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
- 8锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。
- 9虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
- 10再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小窍门
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 粤菜 产妇 夜宵 夏季食谱 广东小吃 快餐