“最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但白蟹却是最好吃的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜锅的做法步骤
- 1将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;
- 2螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;
- 3将处理好的海鲜放入砂锅内;
- 4锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;
- 5锅内加清水煮开;
- 6将肉片加入汤内煮片刻;
- 7将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;
- 8大火煮至海鲜熟透加盐调味即可.