拔丝地瓜做法教学,拔丝地瓜酒店大厨做法

2024-12-17 15:04:18 美食菜谱 admin

简介 拔丝地瓜

食材明细

主料
  • 地瓜 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

  • 1地瓜切成块,白糖一小碗。
  • 2油温大概五成热放入地瓜炸,一直用小火炸到地瓜金黄。
  • 3捞出地瓜,稍凉。
  • 4地瓜炸到八九成熟捞出,稍凉,再炸一次,为的是外焦里嫩。
  • 5锅中剩少许油,放入白糖,小火熬到变色。并不停的顺着一个方向搅拌,一定要小火,刚刚变色迅速放入地瓜,快速翻炒均匀。
  • 6外焦里嫩的拔丝地瓜就做好了,糖酥脆可口,千丝万缕。

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