“新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种物质能刺激消化道，会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。因为秋水仙碱溶于水，所以食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后，里面含有的秋水仙碱即可被分解。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄花鸡翅的做法步骤
- 1鸡翅适量、泡发好的黄花菜200g、西红柿、洋葱。
- 2西红柿切丁、洋葱切粒。
- 3在鸡翅内侧横切两刀，加料酒、少许盐腌渍10分钟。
- 4将鸡翅飞水，捞出洗净备用。
- 5起锅热油、炒香洋葱粒。
- 6放入西红柿翻炒。
- 7加适量清水炖制5分钟。
- 8放入备用的鸡翅，炖制5分钟。并加盐、白糖调味。
- 9放入黄花菜炖制1分钟左右即可。
- 10加味精提鲜。
- 11出锅装盘。