“文蛤的营养非常丰富，也是补钙得佳品。
加入辣椒炒的文蛤鲜美多汁，微辣开胃，让人越吃越上瘾。
也是佐酒的美味佳品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒文蛤的做法步骤
- 1文蛤用淡盐水水浸泡吐尽泥沙备用。
- 2锅中水烧开倒入文蛤。
- 3煮至嘴张口关火过凉再次冲洗净泥沙。
- 4炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
- 5倒入文蛤翻炒均匀。
- 6加入料酒炒香。
- 7加入盐和糖炒均匀。
- 8再加入生抽继续。
- 9最后淋入香油。
- 10翻炒均匀关火。
小窍门
文蛤要提前浸泡吐出泥沙，焯烫后再次冲洗一下也能再次去泥沙。这是一道快手炒菜，文蛤不要炒时间长以免影响口感，肉质变老。 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐