简介
【简易详细版】红烧肉 |
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食材明细
红烧肉的做法步骤
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1买来的五花肉洗净切成块状。
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2准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
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3锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
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4煮出血沫后关火，捞出洗净。
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5锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
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6炒好后是这样的（如图）。
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7锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
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8肉的表面煎黄后出锅。
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9锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
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10然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
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11加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
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12加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
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13汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
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14做好了，好看呢，馋死我了。
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15插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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