食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酒糟烧鱼块的做法步骤
- 1草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
- 2腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
- 3炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
- 4炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
- 5红尖椒切成小块，葱头洗净。
- 6准备好酒糟和葱花。
- 7鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
- 8炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
- 9下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
- 10下鱼块，炒匀。
- 11煮至汤汁浓稠即可。