“荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；
有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。
1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；
2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荞麦窝头的做法步骤
- 1荞麦粉和小麦面粉混合。
- 2在面粉中加入酵母和泡打粉。
- 3面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。
- 4不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。
- 5发酵至2倍大时取出。
- 6排空气体，揉搓成长条。
- 7切成均匀的挤子，做成窝头坯子。
- 8冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
- 9上桌时配上配菜即可开吃。