“湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸豆角炒鸡杂的做法步骤
- 1鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
- 2锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
- 3放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
- 4放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
- 5放入辣椒圈，断生即可。
- 6出锅放点鸡精，不吃的可以不放。
小窍门
这个菜没有什么调料，吃的就是剁椒和泡椒的辣味，和酸豆角的味道。不过真的很好吃，鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。超级下饭菜，偶尔可以挑战一下，我吃了三个馒头。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 鲁菜 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐