“立秋以后，北方人讲究“贴秋膘”，也就是吃一些肉类来补充夏季所带来的营养缺失为过冬做准备，还可及早补充一定的能量。
这是古人所沿袭下来的习俗，其实，细研究也挺有科学道理的，起码能保持体内的营养均衡。
今天做一款可用来贴秋膘的美食“蘑菇焖肉面”，吃起来即爽口又鲜美还能解馋，味道好极了，呵呵！主要做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蘑菇焖肉面的做法步骤
- 1把蘑菇切块备用。
- 2锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。
- 3把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。
- 4把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
- 5再倒入酱油炒匀。
- 6锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。
- 7肉炖30分钟后放入蘑菇。
- 8然后盖好锅盖再继续炖10分钟。
- 9把肉炖烂后用少许味精和盐调味。
- 10在撒入少许胡椒粉炒匀。
- 11然后便可出锅。
- 12连肉带汤用来浇面，再配少许香菜末和香葱末便可食用。
小窍门
此面特点；肉色油亮、香气浓郁、面条滑爽、汤肉鲜美。温馨提示；
1、此款焖肉可配任何面条，如干挂面、鲜切面、手擀面等都很棒。
2、焖肉颜色的深浅可按自己的喜好来掌握，但颜色还是浅一些为好。为了拌面用，汤汁可预留的稍微多一些为好。
3、糖色只是起到使肉发亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黄即可，炒糊了肉的味道就会变味儿，做出的肉既不香还发苦。用冰糖炒糖色会更好。
大炒勺的这款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起来味道很香，特解馋，呵呵！供朋友们参考！ 使用的厨具：电烤箱、炒锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 农家菜 午餐 工作餐