食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱油花卷的做法步骤
- 1高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
- 2面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
- 3发酵，至2--2.5倍大。
- 4将发酵的面团揉匀排出气体。
- 5把揉匀的面团擀成长形饼状，倒入适量的花生油。
- 6把油抹匀后，撒上葱花。
- 7将其卷起来。然后切段备用。
- 8拿起一个，顺长切开。
- 9切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
- 10依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
- 11蒸锅加水，放入花卷生坯。
- 12逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
- 13关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。