食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梦幻雪菜卤面的做法步骤
- 1准备好原料。
- 2把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌成絮状，直到没有干粉就可以。
- 3把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松弛二十分钟。
- 4将松弛好的面团从中间分成两份。
- 5取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开，成薄薄的大饼状。
- 6擀好的大薄饼，展开。
- 7把圆饼，一正一反重复叠在一起。
- 8用刀切成宽窄均匀的面条，粗细可以随自己的喜好。
- 9把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。
- 10锅里做水，水开后煮面条。
- 11煮好面条后过一下凉水，比较劲道。
- 12把葱和姜切好。
- 13豆腐切成块状，雪菜用水洗一下。
- 14.炒锅里倒入三勺植物油，将大料葱和姜碎爆香。
- 15把雪菜倒进去翻炒一下，炒出香味。
- 16加一勺老抽进去。
- 17加进去两碗清水放进去粉条煮开。
- 18加进去两勺盐。
- 19将豆腐放进去，大火煮开后，转中火煮至粉条软烂，豆腐入味。
- 20最后林几滴香油，加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。
小窍门
面条的卤大家可以随自己喜好搭配。如果吃雪菜能加辣椒和猪肉炒更入味，只是我家都不爱吃这些所以简单清淡了。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 主食 家常菜 儿童 午餐 工作餐