潮汕虾脯美味的步骤,潮汕虾脯好吃吗

2024-12-17 10:24:55 美食菜谱 admin

简介 潮汕虾脯
“因为离家太远,所以回娘家的次数屈指可数。妈妈疼我,每年冬天的时候都会寄好多腊肠给我。婆婆总是说,吃老人的东西过意不去,每年夏天,都会买好多虾来晒给我爸妈。下酒也行,煮菜也行,无聊的时候喝茶吃着也行。因为是给我爸妈的,所以特意买了一斤四十的草虾,因为不是每天都有,还买了好几次才凑够七八斤。还买了好多小的,前几天很热的时候晒了三四天,要分给我两个舅舅的。当然,如果自己吃的话,一般就是晒一斤十块的“鸡屎虾”,去掉头就行。”

食材明细

主料
  • 草虾 适量
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

潮汕虾脯的做法步骤

  • 1草虾过一下水。
  • 2个头是不是很大?
  • 3全部放炒锅。
  • 4按一斤一平勺的盐量下盐。
  • 5用铲子把盐拌匀。
  • 6开火,煮至锅里的虾熟,中途不要开盖。
  • 7不停的翻炒至锅里水份略干。
  • 8找个太阳大的地方晒起来。(这个是已经晒了两天的)

小窍门

咸一点容易保存,但冬天容易返潮。如果淡一点,没晒干的话要放冰箱。一定要晒干保存的时间才长。个头小的一般三天就能晒透,个头大的要四天左右。 所属分类: 热菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 潮汕菜 午餐
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