“有些食物，其特殊的味道会让人分为两个极端，喜欢的百吃不厌，讨厌的连闻闻都不想。茴香算得上是其中一种。
对于大多数我这样的北方孩子，茴香馅饺子可以说是从小吃到大的美味，爱的就是茴香那种特有的“怪”味道。茴香做馅可荤可素，既能与猪肉搭，也可和鸡蛋配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茴香猪肉饺的做法步骤
- 1猪肉馅用料酒腌制一会；
- 2虾仁剁成粗粗的颗粒；
- 3茴香洗净后，斩成细末；
- 4将所有馅料拌匀；
- 5在馅中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否则煮好的馅容易偏干；
- 6放入十三香；
- 7打入一个鸡蛋，可以增加粘性；
- 8再加入一些椒盐，比较提味；
- 9茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料，以免掩盖住它特有的香味；
- 10包成圆滚滚的大肚“小猪”，排排站。