白果炒虾仁怎样做最美味,白果炒虾仁好吃的步骤

2024-12-17 10:06:23 美食菜谱 admin

简介 白果炒虾仁
“  这道菜非常好吃,鲜虾的鲜甜、白果的清香、黄瓜的脆甜,无论从营养还是菜色搭配都很合理。已经被列入我家的宴客菜单。

  虾不但营养价值很高,还有增强人体的免疫力的作用;而白果具有补肺润肺的作用,象我们这样经常上网的电脑族可以常吃。”

食材明细

主料
  • 白果  80克
  • 沙虾  300克
辅料
  • 红椒  1/2个
  • 黄瓜  1条
  • 鸡蛋清  1/3个
  • 淀粉  1汤匙
  • 花生油  6汤匙
配料
  • 葱  1段
  • 姜  5克
  • 盐  1茶匙
  • 鸡精  1茶匙
  • 料酒  1/2汤匙
  • 高汤  1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白果炒虾仁的做法步骤

  • 1主料备好。
  • 2白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。
  • 3虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。
  • 4黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。
  • 5炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。
  • 6另锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。
  • 7然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。
  • 8再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。

小窍门

  【处理白果的小窍门】
  1、去外壳:用锤子轻轻敲开外壳。
  2、去胚芯:用大拇指指甲插入白果蒂部,用另一只手压开裂开的白果,取出胚芯(白果有小毒,一般以绿色的胚芯毒性最强)。
  3、去衣:把白果放入热水里用筷子搅动,依就自动脱落了。 所属分类: 家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐
声明:百科屋所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系2211500201@qq.com
广告位招租