食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆干炒肉片的做法步骤
- 1切好姜，蒜，葱切成葱白和葱绿两部分。
- 2豆干洗净切块。
- 3猪肉去皮，洗净。
- 4猪肉切成片状。
- 5切好的猪肉片加入，盐，白胡椒粉，料酒，葱白和姜丝搅拌均匀腌制10分钟。
- 6腌制好后，锅里倒少量油，把猪肉片放进去中小火慢煎。
- 7肥肉部分稍稍煎成金黄色后出锅。
- 8锅里留有余油，把豆干放进去煎会即可。
- 9锅里留有爆香姜蒜片和葱白后，放入豆瓣酱炒出红油。
- 10再把煎好的肉片放入翻炒均匀。
- 11加入酱油，料酒，辣椒粉，白糖少量继续翻炒
- 12然后把豆干也放入一起翻炒。
- 13炒均匀后把先前切好的葱绿均匀地洒在上面，盖上锅盖小火焖1分钟。
- 14最后撒点鸡精就可以出锅了。
- 15肉片用盐腌制过，又放了豆瓣酱，所以在炒至过程中不用再加盐了。要是看不清，可点击菜谱成品大图查看。