食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤
- 1准备好原料。
- 2把盒豆腐表面的塑料膜去掉。
- 3豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。
- 4豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。
- 5用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。
- 6把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。
- 7取每一块豆腐沾均匀干淀粉。
- 8锅里放宽油，有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型。
- 9定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。
- 10再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄。
- 11把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。
- 12两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。
- 13锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。
- 14将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。