简介
非常成功的椒盐刀切 |
|
“白馒头吃久了，多少会有点腻味，于是想变个花样。
想起之前在家时妈妈老是做菜馒头给我们吃，菜菜加进馒头里，不光增加了味道，而且会使馒头嚼起来格外地劲道和香甜！
馒头蒸到十分钟左右的时候香味已经悄悄地跑出来了，闻得我那个肚子啊，咕噜咕噜叫个不停！那种花椒叶和盐与馒头混合在一起的特殊的、特有的香味，真的是无法用语言来形容滴……
馒头出锅了，特别地配合，一个个都发得白白胖胖的，用手一摸，特别软乎，又是一次成功滴制作！”
食材明细
椒盐刀切馒头的做法步骤
-
1干酵母用温水化开，和面，揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
-
2新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水，其余不要。
-
3把控干水的花椒叶切末。
-
4面团发酵至2到3倍大，把面取出，拉得面积大一些，把切成末的花椒叶放入，加两勺盐。
-
5四周捏起，收口。反复揉揣，直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
-
6面团揉成条。用刀先切去两头，其余切成合适大小的馒头初形。
-
7给馒头整形，把切下的两头揉在一起，做成一个圆馍。再次发酵半小时。
-
8蒸锅加水，开火，二次发酵好的馒头再次整形，放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵，此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开，蒸汽非常大时，再加盖。大火蒸二十分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
|
