“葱拌豆腐有句歇后语：—清（青）二白，比喻十分清白。亦比喻非常清楚。也就是这
道菜的样子，豆腐和葱都是白色，葱叶是绿色（青）！东北菜，特别是夏天，餐桌上常见的菜
哦！一般都是用北豆腐，加上新鲜的小嫩葱，拌上东北的农家大酱，那味道真是超下饭呢！
我做的这道呢进行了改良，如果是生食，我是不太喜欢北豆腐的卤水味！不过据说这个卤
水点的豆腐很去火的～，所以我先了内酯豆腐，口感比较滑嫩～大酱是有豆瓣的，现在真正的
农家酱还真不好买呢～简单的几步，加上点点的装饰，一道清凉香浓的下饭小拌菜就搞定！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小葱拌豆腐的做法步骤
- 1准备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。
- 2小葱切成细小的葱段。
- 3盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀.
- 4搅拌均匀。
- 5取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。
- 6入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。
- 7撕点葱丝，放在边上来点缀。
小窍门
有不少人问这样的搭配会不会有毒，毒倒是没有，就是二者混在一起会影响钙的吸收，偶尔吃吃没事的～就是少吸收点钙～有很多搭配都会损失营养，但美味的东西，人们还是愿意吃的～呵呵。以前的很多传统菜，至今仍是我们餐桌上常见的家常菜，但最近几年，偶尔会听到，什么什么不能吃了，什么又有毒了！有些真很严重，而有些呢～从科学的角度看，是正确的。但就我们的饮食习惯，不是一两天能打破的～所以，如果你在意，那就要对食材进行详细的学习了～反之，如果你不在意，我们也可以偶尔放开些，当然是在没有危险的情况下，呵呵，说的挺吓人吧！～～～～以上纯个人观点，不代表什么立场！不喜欢的请飘过～咱家还有别的菜哦～飘那去吧！ 所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐