“大家知道这个鱼的名字为什么叫做红眼睛吗？是不是眼睛是红色的呢？其实不是。这个红眼睛是我们当地的一种溪鱼，需要在很干净的水里才能生存，在水中的时候眼睛是发亮发亮的，很漂亮！
红眼睛最好吃的方法是清蒸，而且鱼鳞是不需要刮去的，补钙呢，肉质很嫩，并且没有土腥味，很好吃，大家肯定觉得不可思议吧，有机会的话你们也要尝尝这个红眼睛哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
红烧红眼睛的做法步骤
- 1红眼睛一条，洗净切块。
- 2锅中适量油煸香香叶和姜片。
- 3下入红眼睛，煎至一面上色后翻到另一面继续煎。
- 4煎好两面后开始调味，下入盐，生抽，料酒，白糖，辣椒粉，适量清水煮七分钟。
- 5起锅前下入青蒜段和鸡精，翻炒均匀即可。