“前两天做了【孜然葱花饼】，对于新手的我来说，还真是不太好弄。还想吃，天太热又不想在厨房多待，所以自己想办法解决吧！这回用到的打汁机，现在发现这东西真是好用呢～为什么以前买它时觉得只是个摆设呢～只能说明，那时的我是多么的笨，完全不知道，自己动手做，是件多快乐的事～真的，看着各种食材，多种的变化，真是很奇妙的享受呢！就像这个葱汁饼，揉面时还是鲜绿的，上锅一煎就变成浅了～
口感也很软，并有葱香味哦～看不到葱花，却有葱香，老公还以为是菠菜饼呢～好像是哦！菠菜常会做成汁来揉面的，下回再试试看看什么味～呵呵”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱汁饼的做法步骤
- 1准备食材。
- 2小葱洗净，切成小段，加适量盐，稍加点水用打汁机打成泥。
- 3用小葱泥来揉面，分次加入面粉中，并用筷子搅拌成雪花状。
- 4加适量的盐，揉成面团，醒20分钟。
- 5分成相等面剂，取一块擀薄，约0.3厘米吧。只要不漏，越薄越好。
- 6在擀好后的饼坯上刷薄薄一层油。
- 7平底锅加热，不用放油；将饼坯刷油那面朝下放入锅中。中小火慢慢煎，表面变色时，刷上一层油，翻个面再煎。
- 8煎到饼面有很多鼓泡时，表面熟了。
小窍门
1.用葱汁替代水来揉面，更营养，如果你不喜欢葱加热后的口感，可以试试这个。2.煎饼时，不用倒油，用刷子轻轻刷一层薄油即可